Starbucks Reserve体验，与咖啡大师畅谈咖啡文化和技术

Starbucks Reserve和一般我们常去的Starbucks有什么不同？这可能是大家一直很想问的问题吧！前一阵子小编有幸受邀和Starbucks Reserve的咖啡大师共聚一堂，聊咖啡的故事，也更明白Starbucks Reserve在本地咖啡文化带来了怎么样的展望和影响。

本次的Coffee Chat接待我们的是大有来历的咖啡大师Remy Razali， Remy是2018年马来西亚和文莱的冠军咖啡师，同时也是Starbucks Reserve™ Berjaya Times Square的经理。在整个交流的过程中，他完全彰显出了他高超的咖啡冲泡技巧以及他对咖啡文化的热爱。

当天小编一行人可以说是大开眼界，看着Remy和助手一个一个介绍Starbucks Reserve提供的咖啡炮制工具，才知道原来用一种咖啡豆在不同的工具和手法下，呈现出来的味道甚至芳香都是不一样的。在这里小编就来和大家整理下当天我们尝试的不同工具和咖啡吧！

Pour-Over（手冲）

手冲咖啡通过滤杯和滤纸，再将水和咖啡粉融合而制作出的咖啡。在过滤纸内放进适量的咖啡粉，先用少量的水闷蒸咖啡粉，这个过程是为了让咖啡释放二氧化碳， 并开始逐渐膨胀，这样之后热水再和闷蒸后的咖啡粉融合萃取出来的咖啡才会更有风味。

Siphon（虹吸）

看起来很像在做科学实验那样的Siphon式咖啡壶已经流传上百年年啦！这个精巧的小工具运用的就是蒸汽吸引的原理，通过加热让水产生蒸汽膨胀，气压将水从导管去到有咖啡粉的另一个壶，形成咖啡液。停止加热后，水就会因为气压变小回到原本的壶，咖啡渣则被过滤了，留下被萃取的咖啡液。

Black Eagle espresso machine

这可是·只在特定几家Starbucks Reserve才会提供的特殊咖啡机，通过这个高端机器，将会制造出独一无二的浓缩咖啡。

除了介绍不同的煮咖啡方式，当天我们也尝试了Starbucks Reserve专供的咖啡豆——east timor。这里要科普一下，Starbucks Reserve季都会有一些特定的咖啡粉，是通过和小型咖啡园购买的咖啡豆，而且用完就没有了！（因为气候和其他因素，出产的咖啡豆每年素质都不一样）厌倦了平时喝的Arabica咖啡，不妨去试试独特的咖啡豆吧！

在整个Coffee Chat当中，Remy除了和我们分享专业的咖啡冲泡技巧和工具，也和我们述说了咖啡豆背后的故事，如果你想要更了解你喝的咖啡隐含着的小秘密，可以到Starbucks Reserve参与和咖啡大师的Coffee Chat，记得先确认行程哦！