森美兰芙蓉(Seremban)美食：大巴刹的早餐面档

马来西亚的早市或俗称的巴刹(pasar)除了卖菜卖肉卖鱼之外，也可算是最贴近当地大众生活的觅食地，而当中可隐藏着许许多多的民间美食。而提到森美兰芙蓉(Seremban)的大巴刹(Pasar Besar)，当中的几档面档更让许多外地人在周末或假期时蜂拥而至，等上三、四十分钟就为了一尝当中滋味，迟了些还只能看着它卖完收拾当口呢。

芙蓉大巴刹有两层，底层就是卖肉卖菜的，而美食呢，就在上层。

以美食见称的芙蓉公市二楼有着许多食档。在周末假期时，这里都高朋满座，座无虚席。

泉记濑粉

档号：803

泉记濑粉面食可算是这里的其中一档老档口，视其招牌就知道它已有相当的岁月。从第一代的祖母做到第三代的孙子帮忙制面，泉记濑粉面食至今仍保持着传统，卖的濑粉都是自家制造的。泉记的濑粉面卖相简单，只以猪肉碎和葱花作为佐料，并且这里没有满满汤水的煮水，只有干捞加上一碗小清汤。虽然用米浆掺薯粉做出的濑粉没外面卖的透明色，也没老鼠粉来的饱满弹牙，但没添加任何防腐剂的泉记濑粉以那绵密且富含韧性的口感和那浓浓的米香让却老顾客们光顾了几十年。

营业时间：6am – 11am（周日休息）

雄记鱿鱼米粉

档号：753

鱿鱼米粉，在马来西亚其他州属可还真寻它不着呢。芙蓉大巴刹的鱿鱼米粉有两档，而雄记鱿鱼米粉相较于另一档老字号来的比较“年轻”，但却较有名气。虽说较“年轻”，但雄记鱿鱼米粉也有20年的历史了。有些顾客钟爱老字号的味道，有些则指雄记较美味。味道这种东西，各位食官自己去尝尝便知。

鱿鱼米粉的材料非常简单，米粉、卤猪肉、鱿鱼片和菜心。米粉在干炒后泡进猪肉汤汁里，吃起来颇有广府米的味道。再配上瘦多肥少的卤猪肉，弹牙的鱿鱼片和爽口的菜心，这就是一碟可口的鱿鱼米粉了。

营业时间：5.30am – 11.30am（周二休息）

滔记客家面

档号：810

滔记客家面档口挂着的招牌虽然不像是旧旧的老招牌，但它家的客家面可是有着八十年历史的“老招牌”。烫面，放入些许汤汁，然后一条条微卷的客家面，伴着猪肉碎与葱花端出。咋看之下犹如清淡的面条，但未然，吃下去后那爽口有咬劲的面条和那附着在上面可口的油香味还真让人停不下来。虽然老老板的态度可能会悠然些，但他并没有在忽视你，所以多人时耐心的等着吧！(p.s.有家滔记店面就在大巴刹前的邮政局斜对面)

营业时间：7am – 12pm

店面
地址：94, Jalan Kapitan Tam Yeong, Seremban, Negeri Sembilan
营业时间：12pm – 5pm

新儒记牛腩粉

档号：748

新儒记牛腩粉可算是个非常有名气的牛腩粉档，每逢假期人潮多时会让顾客等上三、四十分钟。新儒记牛腩粉用的是自家做的濑粉，有煮水和干捞。它的煮水牛腩粉的汤不似外面来的浓，而是走清甜路线。而他们的干捞却比较特别，棉滑的濑粉淋上他们的独家酱汁，如黑胡椒香辣味道十分开胃。配上他们入味的牛肉块，撒上少许的花生、酸菜香菜、香葱粒和白芝麻，就是一碗味道特别且可口的干捞牛腩粉。值得一提的是他们的牛肉丸也十分弹牙好吃。