身兼TLC 旅游生活频道知名外景主持人、主厨、作家和厨艺实境秀评审..等多重身份的安东尼波登（Anthony Bourdain），十年来，每年离家超过250天，无论短距长程旅行，关于旅行，他说了算！
总是以宽松衬衫搭配牛仔裤或卡其裤的行头现身，如今接受《君子（Esquire）》网站访问关于旅行（How To Travel）的两三事，飞机餐该吃吗？如何到陌生地享用道地好料？纪念品该不该买？在节目上言词犀利的他，要给势必有天会拖着行李箱出游的你十三件旅行箴言。
1.每每要做的第一件事…
「我会为了要去机场而做打扮，为了快速通过安检或是自我安全感，也为了最糟的状况做打算。舒服的鞋是相当重要的，我个人喜欢 Clarks 的沙漠靴，因为它穿脱容易且非常舒服，会让你防御力大增，价格也很便宜。」
2. 在我的随身行李中…
「由于我很讨厌别人上了飞机还要”硬塞”行李，所以不会把行李变得很大包。平时会带笔电、笔记本还有一副好耳机。此外，乐必宁（Imodium：一种「抗腹泻」的药物）很重要，其必要性就如同它本身存在于这世界上一样，因为你绝不希望届时发现你没带到它。我也会带一件薄的羽绒外套，有时拿来当枕头（如果有需要睡在楼梯间上的话），还有 iPad（必要品），可以下载许多东西让你阅读、看影片、玩游戏或用 App 查东西，我假设一定会有无聊烦闷的时候，你不能指望飞机上都是好电影。」
3. 在飞机上…
「我喜欢读一些背景设在将去那边旅游的小说。比起旅游书，小说在某些方面更有用，因为它描述更多细节，像是一个地方闻起来的味道或这地方的情绪氛围。所以，假如我要去越南，我会带格雷厄姆格林（Graham Greene）的《沉静的美国人（The Quiet American）》，在抵达前感受到当地的浪漫情怀是件蛮不赖的事。」
4. 在机场时…
「我会买一叠杂志，而且我非常喜欢机场的按摩机（身体或脚的），如果有空位子我一定会过去，如果是按脚的我会待久一点无论他功能是什麽。假如在日本，我会想要吃拉麵；假如在新加坡，我会想要从熟食中心（hawker center）带点什麽；即便美国机场的食物都很难吃，可是纽约甘迺迪机场的「SHAKE SHACK」汉堡店真的是超棒。」
5. 我从不…
「我从不去要求座舱升级，我是那种觉得讲甜言蜜语很丢脸的人。我也从不讨价还价，当有人这样做的时候我都会觉得很丢脸然后飘走，如遇上述这些情况我算是完全没辙的。」
6. 不想有时差…
「只要我（在飞机上）有睡觉我就不会有时差，听起来好像如同烂醉一样吸引人，但我不喜欢在飞机上喝醉。如果你长途航班宿醉加脱水的话，你会非常的惨。通常我上了飞机后会吃颗安眠药，然后一觉好眠到目的地等着降落，如果有什麽必要的事物能帮助我在新时区睡得更安稳的话，我都会去做。」
7. 关于飞机餐…
「在飞机上吃东西从不是什么好事，吃了飞机餐以后的心情绝不会比吃之前好。我不大能理解为什麽有人能接受飞机上的每一餐，我深信那用意只是让乘客有事做罢了。其实你不吃会更好，因为饿着肚子抵达吃些当地的街边小吃总好过在飞机上肠胃饱涨想放屁的好。结论就是，我会避免飞机餐，因为那真的毫无帮助。」
8. 旅行最大的快乐
「对我来说，旅行最快乐的事情（之一）是好的淋浴设施，挟带热水的高压水柱打在身上的快感，这是我的团队重要的讨论事项之一。还有日本的马桶，是个奇景，因为高尚的日本人竟想到用热水帮你冲屁股，给了一种几乎算是邪恶的快感。」
9. 最大的花费
「旅行中我最大的花费可能是在那种重新装修后、带着日不落或法兰西帝国的殖民古早味旅馆，举例像是在柬埔寨暹粒的吴哥莱佛士大酒店（Grand d’Angkor）或是在越南河内的索菲特大都市饭店（Metropole），这些都是景象壮丽的饭店，能够让人坐在藤椅上喝着琴汤尼（Gin Tonic）然后风扇在上面转，我非常的喜欢，尤其是几天后，我离开那裡在一些没有冷气且状况不是很好的地方露营或别人家做客。」
10. 不买纪念品
「在刚开始的几年，我会买些便宜饰品、T恤或手作小物之类的，可现在我近几乎不这么做了。我的公寓变得像是《妙探寻凶》裡面的黄上校（Colonel Mustard）所开的酒吧，而且好多东西都是台湾出产的。」
11. 世界上最会敲竹杠的地方
「世界上最会坑钱的地方就是观光客餐厅，像是罗马或威尼斯等地，因为这些地方有着非常棒的食物，但有极大的可能你吃到难吃的餐点。最糟的情况就是，去到了像是西贡或是罗马，然后你发现自己处在一间观光客才来的假道地餐厅。」
12. 当我来到一个新地方
「我会试着非常早起，差不多早上六点到中央市场看看。当人们为了自己的生意採购时，你会看到在地人所买和真正所吃的东西，通常摊贩和卡车会和在地人有所默契在，你便可知晓这个城市或国家所擅长的料理，因为他们在场寻觅的正是道地的滋味。」
13. 另一个在陌生城市吃到道地好料的方法
「去网路上挑衅乡民。先去找些有讨论区的美食网站，假设我们要去吉隆坡好了，就去马来西亚的讨论版发文说你最近刚回来，然后吃到了你觉得世界上最好吃的的椰浆牛肉咖喱（rendang），并随便瞎掰一些地方，之后那些讨人厌的美食家就会一窝蜂用愤怒的言辞抨击你吃的是狗屎并提供你更好的去处。」
来源：thepolysh.com
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