米其林餐厅的评定标准,你知道吗?

米其林餐厅的评定标准,你知道吗?

谷中城(Mid Valley)有两间源自于香港和台湾,荣获米其林一星餐馆的分店。一是于2007在谷中城开设的鼎泰丰(2010-2014),另一间就是近日火红,于今年11月开始营业的的添好运点心专门店(2010-2015)。 让添好运门庭若市、大排长龙的主要原因是因为其为米其林一星香港餐厅的海外分店。 何为米其林一星餐厅呢?米其林餐厅不是在法国、欧洲等国家才有吗?以下为你介绍米其林餐厅的评定标准。 近年《米其林指南》在欧洲的影响力有下降的趋势,因此开始开拓海外新市场,例如美国与日本。2007年3月14日,米其林在东京宣布将于同年11月推出日文与英文版的《米其林指南-东京篇》,日本成为世界第22个、亚洲第一个纳入《米其林指南》评选的国家。2008年底《米其林指南-香港、澳门篇》推出,为继东京之后纳入评选的亚洲城市,并为《米其林指南》前进中国大陆市场的敲门砖。 按照中国人的思维,很难想象,一家轮胎制造企业会去为餐厅评级,感觉这完全是两个风马牛不相及的行业。其实,只要你看一下米其林的历史,再融入法国的浪漫主义,这个问题就不难理解了。 米其林公司有着一百二十多年的历史,在米其林刚建立的年代,汽车与轮胎还是较为新鲜的事物,作为一个行业的先驱,对公司的发展自然要有长久的打算。1900年的万国博览会期间,当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书,从此之后,便一发不可收拾。其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性。 1926年,《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良,“米其林星级餐厅”就是从那正式开始的。今日米其林评鉴已成为全世界最具权威性的杂志,米其林指南对于餐厅的分类主要有两种。首先,出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记,这种标记是指南对餐馆的基础品评标准,从“最高的5副到1副”不等,表明餐馆的舒适度。在此之上的评选,才是米其林星级,从一颗星到最高的三颗星,主要针对的是烹饪水准。 米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻,一旦检查完毕,该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆,以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。   一般评等: 1. 叉匙: 以餐厅的表现,给予一到五个叉匙符号。五个叉匙代表Luxury in the traditional style、四个叉匙代表Top class comfort、三个叉匙代表Very comfortable、二个叉匙代表Comfortable、一个叉匙代表Quite comfortable。如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲(Particularly pleasant establishments),前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级,后来才有星星做为餐饮最高等级的标志。   2.…

小城故事:霹雳州安顺
旅游记, 景点介绍, 美食介绍, 霹雳

小城故事:霹雳州安顺

霹雳州安顺是霹雳州的第三大城市,仅次于怡保和太平。亦是霹靂河下游最大的河港,盛产河鲜、海鲜。说到安顺,最具代表性的就是安顺斜塔和安顺猪肠粉吧! 每次说到猪肠粉安顺来的朋友都会大力推荐,还会报上几样不一样的美食。在一次偶然机会下,我的大学同学在老家安顺摆喜酒,我们一伙人也借着这个机会在两天一夜的行程里插入安顺游!   意大利有比萨斜塔,安顺有安顺斜塔 安顺斜塔可是安顺的地标噢。若干年前我有和家人路经安顺,唯一有印象的就是安顺斜塔。安順斜塔由慈善家梁景昌承建,原是作为畜水塔之用,斜塔顶楼有个大蓄水池,為当地人供应自來水。 斜塔倾斜的原因是因為1889年至1895年间,霹靂河河水氾濫,土壤长期浸水变得松软,使斜塔逐渐往市鎮街倾斜,并深陷土壤中,至此,就成为今日的模样。   入口即化的蜜瓜西米露—DO RE MI 常年在吉隆坡,以为某连锁店的西米露算是数一数二的,在朋友的大力推荐下试了安顺的蜜瓜西米露之后,我们一伙惊为天人! 幼滑的冰片淋上了入口即化的蜜瓜汁,摆上弹牙的沙谷米和新鲜的西瓜蜜瓜球,简单,不过这可是传承了三代的口味啊。 结论是,回头率爆表。就连当时肚子不舒服,一直喊很饱的朋友都和我抢西米露吃,哼。价钱不贵,味道清甜,非常值得一试! 五十八档美食中心 New Glutton Square Hawker Centre GPS: 4.027800, 101.015852  [mobile_only][/mobile_only] 海鲜肉骨茶 我承认是我的错,一开始以为海鲜肉骨茶是把平时我们吃肉骨茶的猪肉换成海鲜,直到食物送上才知道我大错特错了。 安顺的海鲜肉骨茶的意思是-同一间店有售卖海鲜,和肉骨茶。而且,这是早餐哦。朋友推荐的是:Wang Kee Bak Kut…

让人体验幸福的雪隆区16个美味甜点
美食介绍, 雪隆

让人体验幸福的雪隆区16个美味甜点

甜点,是最接近幸福的美味滋味,它可以治疗忧郁,也可以让女孩子展开笑颜。一餐吃得如何丰富都好,最后一定要来一客甜点收尾,才算一个完美的句点。巧克力的甜味、奶油的顺滑口感、水果的清新感,让甜品不再只局限于女生与小孩的最爱,也广受大众的喜爱。今天就让谈谈为你介绍雪隆区里15个美味的甜点美食地点吧! 男孩们!是时候带她去体验幸福啦!~ 1.Hinz Cafe 好吃蛋糕 @Bandar Menjalara Hinz Cafe店里的装潢属于日式简约风格,店里客人很多,生意很好。网友特别推荐Banana chocolate mousse和Matcha choco。除了咖啡和甜品,Hinz Cafe也卖brunch。 ▲简约的日式风让人心情愉快 ▲Matcha Choco RM9.90 蛋糕上层是抹茶mousse,有抹茶的香气却没有抹茶的苦涩味。 Mousse的口感好象棉花糖般轻柔,搭配底层的巧克力蛋糕恰到好处。 ▲Chocolate Blast RM9.90,单看名字就能想象到巧克力的味道了 照片和资料来源:悠悠小炎 2.Swich Cafe 的 Cempedak蛋糕&山竹蛋糕 @…

吉隆玻10个超值的美味自助餐
美食介绍, 雪隆

吉隆玻10个超值的美味自助餐

1. 天宝阁(点心自助餐) 天宝阁那好吃的不得了的点菜式自助餐是十分有名的。餐厅在那优雅的环境下提供着美味的现代粤菜一定能满足您对点心自助餐的要求。价钱方面,你可以以RM158的价格享用吃到饱单点(a’la carte)点心,而且只在周末与公假才有哦。   2. Mitasu(日本自助餐)   若你想享用便宜但又有格调的日式自助餐,Mitasu应该是个不错的选择。Mitasu作为一间日式餐厅,同时也提供点菜式自助餐。除了晚餐自助餐,Mitasu也在周末提供午间自助餐。新鲜的食材吸引很多食客的到来,餐厅通常都会满座。所以一定要事前预约哟!   3. The Ganga Cafe (素食/印度自助餐)   恒河咖啡馆(The Ganga Cafe)是个素食餐厅,但对于素食者和非素食者,他们都赋予热诚的款待。The Ganga Cafe的宗旨在于提供价格合理的健康食品。平时我们只能点吃要吃的菜式,但在周日会有特别的“任你吃到饱”。周日从上午10点到下午3点,你能以十分便宜的价格拥有一个特殊的自助早午餐。 若你是咖喱的忠实粉丝或是印度菜的爱好者,这里绝对是你要到访的地方。   4. 阳城酒家 Noble House(广东自助餐)  …

你可能不知道的14个吉隆坡私家美食
美食介绍, 雪隆

你可能不知道的14个吉隆坡私家美食

民以食为天,谈谈的朋友们,你们平常都吃什么呢?是不是每天都吃同一间餐厅?还是就走进购物商场看到哪间吃哪间?想不想知道一些在吉隆坡网友大力推荐的秘密美食呢? 今天谈谈就要为你介绍14个你不可不知道的吉隆坡美食地点! 1.只此一家的曹操烤羊@ Kuchai Lama 这家在旧古仔路的烤羊肉已经被不少媒体介绍过了,包括8TV的《Ho Chak!》,你想不到的是在大路旁的一个小档子会有那么美味的食物,除了烤羊肉(RM8.50/片)之外,它贩卖的烧鸡翼RM5/对)和烧豆腐(RM3.50/set)也得到网友的大力推荐哦! ▲黄色招牌很醒目,上面还写了可爱的标语:古代曹操精于遣兵调将,今日曹操只懂得烧羊排。 ▲在大路旁吃着好吃的烤羊肉,烤鸡翅,烧豆腐,绝对是马来西亚特有的风味。 ▲用炭烤的羊排。 ▲这一盘就是总额RM17的曹操烤羊排啦!附上薄荷酱和辣酱。 资料来源:衣食住行 曹操烤羊 地址:Wisma FGA 左边一排店的小食摊 Taman Goodwill, Jalan Sawi, Jalan Kuchai Lama, 58000 Kuala Lumpur 营业时间:晚上6点之后到午夜卖完 2.大排长龙的印度Rojak…

Search